5 rajčiakov, 150 g čerstvých šampiňónov, 2 cibule, 2 lyžice masla, 1 lyžičku múčneho masla (maslo zmiešané s hladkou múkou v pomere 1:1), soľ, karí korenie, 5 žĺtkov, 2 lyžice sladkej smotany, 50 g tvrdého syra (Primátor).

Rovnako veľké rajčiaky sa umyjú a nechajú odkvapkať. Vršky rajčiakov sa zrežú a vyberú sa jadrovníky. Očistené, na tenké plátky nakrájané šampiňóny sa podusia na opraženej, nadrobno nakrájanej cibuli na štvrtine masla. Continue reading →

1 veľký zemiak, nakrájaný na kocky, 100 g malých karotiek, 2 pokrájané stonky zeleru, 75 g prepolených mladých šampiňónov, 1 baklažán (rozkrojený na polovicu, potom na plátky), 3 dl kyslého bieleho jogurtu, 1 lyžicu nastrúhaného zázvorového koreňa, 3 väčšie na kolieska nakrájané cibule, 2 väčšie nastrúhané cibule, 4 roztreté strúčiky cesnaku, 1 lyžičku kurkumy (prírodné farbivo), 1 lyžicu karí, 2 lyžice masla, 225 g ryže (basmati), nasekaný koriander (vňať). Continue reading →

2 hrnčeky hladkej múky, 2 hrnčeky ghee (alebo roztopeného masla), 3/4 hrnčeka cukru, štipku soli, mlieko alebo vodu na vymiešenie cesta, olej na vyprážanie.

Roztopíme maslo a pridáme k múke. Dobre premiešame. Pridáme cukor a dostatok mlieka, či vody, aby vzniklo hladké cesto, podobné lineckému. Necháme odstáť 2 hodiny. Continue reading →

500 g plátkov ryby, 2 bielky, 2 lyžice kyslej smotany, 1/2 pohára strúhaného Parmezanu, 1/2 pohára drvených kukuričných lupienkov, 1/2 lyžičky chilli korenia, 2 lyžice posekanej mätovej vňate, 4 až 5 pokrájaných mini rajčiniek, 1 pohár bieleho jogurtu, soľ, mleté čierne korenie na dochutenie. Continue reading →

Kešu orechy, 2 veľké cibule, 1 chilli papričku, krevety, kurkumu, garam masala, soľ, 2 vajcia, nasekanú koriandrovú vňať.

Na rozpálenom oleji opražíme kešu orechy do hneda a odložíme. Opražíme, na tom istom oleji, nasekanú cibuľu a chilli papričku. Pridáme krevety, štipku kurkumy, 1/2 lyžičky garam masala, soľ a opekáme, pokým nie sú krevety hotové. Continue reading →